 |
| Hostina nebo oběd |
Vídeňská kavárenská legenda Leopold Hawelka oslavil 99. narozeniny. I přes svůj požehnaný věk chodí jubilant, zaměstnanci láskyplně zvaný Opa neboli Děda, stále do své stejnojmenné tradiční kavárny na Dorotheergasse. „Aby tu šéf nebyl, to přece nejde,“ cítí se rodák z Mistelbachu, jehož rodiče byli českého původu, stále ještě jako hlava podniku. Ten už ale řídí jeho vnuci Amir a Michael. V Umělecké kavárně Hawelka, známé daleko za hranicemi Vídně. tráví kavárenský Metuzalém, narozený 11. dubna 1911, denně tak tři hodiny. „Bez kavárny nemůže žít,“ prohlašuje jeho syn Günter, také už v důchodovém věku.
Otevřel ji v roce 1939 společně se svou už zesnulou manželkou Josefinou. Od 60. let se „nejmenší ze všech světových lokálů“ etabloval jako místo schůzek domácí umělecké avantgardy. I dnes je kavárna zaujímající necelých sto metrů čtverečních zalidněna spoustou turistů. Sám Hawelka – vždy úpravně oblečený, včetně vesty a motýlku – si pochutnává na kávě a moučníku na svém oblíbeném místě u pultu. Jsou snad hnědá zrnka tajemstvím dlouhého života?
„Kávu piji málo,“ odmítne to starý kavárník. Spíše prý žil vždy „solidně“. Žádný prostopášný život, vnitřní spokojenost a báječné manželství jsou nejspíš rozhodující pro úctyhodný věk pana otce, soudí jeho syn.
Nejmilejším pečivem jsou ovšem pro šéfa seniora buchty, bez nichž si vůbec nedokáže svou kavárnu představit. Plněné kynuté cihličky si v kavárně Hawelka skutečně vydobyly status jakési legendy. Až do smrti v roce 2005 je do pece sázela sama Josefina, teď se o sladký zákusek stará syn Günter – a prý stejně dobře a s velkou láskou, jako kdysi šéfová, ujišťuje nadcházející oslavenec. Syn, vyučený cukrář, to vidí nesrovnatelně sebekritičtěji. „Mama přece pekla lepší buchty, než bambino,“ zubí se.
V otázce kouření, konkrétně zákazu kouření, jsou ovšem otec se synem zajedno. „Co bych dělal v kavárně, když tam nemůžu kouřit?“ ptá se Günter, sám nekuřák. Kdyby se prý v podobných podnicích už nesmělo pokuřovat, měla by se rovnou zastavit výroba cigaret: „Kouřit ve vlastním bytě, to přece není to pravé.“ Kavárna Hawelka zůstane i po 1. červenci kuřáckou kavárnou, je si jist potomek jejího zakladatele. Prostorové rozdělení na kuřáckou a nekuřáckou část není ovšem kvůli historické povaze stavby možné.
Zdroj: rozhlas.cz
